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蔬軾的烤茄子辣味肉醬麵，以經過熬煮並打成慕斯狀的自製茄汁搭配植物肉肉醬，酸酸甜甜的茄醬與植物肉肉末完美融合，清新微辣的尾韻吃起來格外開胃。烤過的茄子軟綿多汁卻不會過於軟爛，麵條吸附著微酸的自然紅醬，每一口都能吃到濃濃的義式迷人香氣，如果不說，根本不會注意到這是道蔬食料理呢！

蔬軾的「牛肝菌蕈菇燉飯」可以選擇做奶素或全素。米 - 選用 Arborio品種的「無麩質成分」義大利米。奶油 - 使用德國Ammerlander發酵奶油。Cheese - 採用義大利DOP Padno cheese。如果改為全素時，則不放奶油與起司，改用橄欖油與椰漿。

如果說招牌「雪坊果醬優格水果沙拉」是水果奶香 「烤南瓜堅果酪梨沙拉」絕對是滿滿的紅酒醋香 這道也是小編驚艷的沙拉~ 炙燒過的南瓜、搭上新鮮滑嫩的酪梨、滿滿的堅果類... 有層次的嚼勁、硬的、軟的、脆的、嫩的一次滿足 再淋上帶著水果味酸香的紅酒醋，十足挑起你的味蕾和食慾

蔬軾使用的紅腰豆與鷹嘴豆都是義大利進口的罐頭。 採用壓力烹煮，口感跟顆粒完整度比較完整、綿密。 同時營養價值也會比自己泡水烹煮來得好。 菜餚上再淋上雪坊的5號優格當佐醬，奶香味與番茄味更加馥郁迷人。 滿滿的營養，歡迎您來品嘗。