今日不食肉的蔬軾3月2日Spaghetti vegan bolognese蔬軾的烤茄子辣味肉醬麵,以經過熬煮並打成慕斯狀的自製茄汁搭配植物肉肉醬,酸酸甜甜的茄醬與植物肉肉末完美融合,清新微辣的尾韻吃起來格外開胃。烤過的茄子軟綿多汁卻不會過於軟爛,麵條吸附著微酸的自然紅醬,每一口都能吃到濃濃的義式迷人香氣,如果不說,根本不會注意到這是道蔬食料理呢!
今日不食肉的蔬軾2月28日Porcini risotto蔬軾的「牛肝菌蕈菇燉飯」可以選擇做奶素或全素。米 - 選用 Arborio品種的「無麩質成分」義大利米。奶油 - 使用德國Ammerlander發酵奶油。Cheese - 採用義大利DOP Padno cheese。如果改為全素時,則不放奶油與起司,改用橄欖油與椰漿。
snowfactoryorder2月27日Roasted pumpkin, avocados, nut salad如果說招牌「雪坊果醬優格水果沙拉」是水果奶香 「烤南瓜堅果酪梨沙拉」絕對是滿滿的紅酒醋香 這道也是小編驚艷的沙拉~ 炙燒過的南瓜、搭上新鮮滑嫩的酪梨、滿滿的堅果類... 有層次的嚼勁、硬的、軟的、脆的、嫩的一次滿足 再淋上帶著水果味酸香的紅酒醋,十足挑起你的味蕾和食慾
今日不食肉的蔬軾2月25日Chilli con carne with tortilla chips蔬軾使用的紅腰豆與鷹嘴豆都是義大利進口的罐頭。 採用壓力烹煮,口感跟顆粒完整度比較完整、綿密。 同時營養價值也會比自己泡水烹煮來得好。 菜餚上再淋上雪坊的5號優格當佐醬,奶香味與番茄味更加馥郁迷人。 滿滿的營養,歡迎您來品嘗。
今日不食肉的蔬軾2月21日主廚今日湯 之 義式番茄蔬菜湯義式番茄蔬菜湯,酸酸甜甜的蕃茄和新鮮蔬菜燉煮,除了濃厚的蕃茄香氣之外,還多了蔬菜的清甜,讓人忍不住一口接著一口。即使在天氣較暖和的時候喝,也十分清爽開胃!
今日不食肉的蔬軾2月17日Ratatouille有眼尖的朋友發現,原來法式燉菜脆片長棍就是電影「料理鼠王理」最後小米端出來的同名料理 Ratatouille,也是最後征服美食評鑑家的菜餚! 食材有:櫛瓜、甜椒、西芹、茄子、迷迭香、百里香、長棍麵包
今日不食肉的蔬軾1月15日蒜炒野菇香草麵包裡面有滿滿的菇類:蘑菇、巴西菇、香菇...還有旁邊加了香料葉的生菜。一邊吃邊想像著像沐浴在森林裡,把森林裡沿途的菇類吃一輪,是一道很清爽輕盈但又香氣十足的開胃前菜。
今日不食肉的蔬軾1月10日POD藍乳酪燉飯 - 樂華店義大利燉飯又稱義大利燴飯。起源於盛產稻米的北部義大利,是米蘭特色的菜餚。 以高湯將米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理。正宗的義大利燉飯通常是八分熟,米粒外表圓滑但中心有稍微硬度。米心帶點硬硬的口感,與亞洲的熟軟米飯不同,傳統作法在米飯熟至八分後,再蓋上鍋蓋靜置2分鐘…
今日不食肉的蔬軾1月3日香草肉腸菠菜披薩薩最大的特色就是薄、香、脆!還有迷人的酵母香~以擀麵棍製作,使用麵粉、酵母、水和鹽製作麵團,添加牛奶增加香氣,屬「羅馬式披薩」。羅馬式披薩是很健康又有飽足感的最佳選擇。上頭除了滿滿的食材不過飽外,一個人可以輕易吃完一份披薩。有著跟窯烤一樣酥脆口感和香氣…
今日不食肉的蔬軾2021年12月31日季節蔬菜青醬細扁麵翻滾在青醬奶油裡的麵條,夾雜松子與蒜的香氣,但卻一點都不覺得膩。 青醬是起源於北義大利的調味醬,義大利文是pesto,來自動詞 pestare,搗碎的意思,後來青醬名氣響亮,幾乎獨霸 pesto這個詞彙。 青醬一般裏頭有蒜泥、羅勒和松子, 拌入橄欖油和起司製成。
今日不食肉的蔬軾2021年12月19日香蘭葉南瓜燉飯 介紹裏頭有:義大利米、南瓜、香蘭葉、鮮奶油、帕馬森起司。 綠色南瓜是栗子南瓜、橘色的是東昇南瓜。 栗子南瓜口感比一般南瓜較鬆軟,像栗子的口感。 東昇南瓜,肉質較厚、口感鬆軟甜度高,吃起來像地瓜。 兩者烤過更香甜,當然這些品種的南瓜要價也比一般南瓜高😱
今日不食肉的蔬軾2021年12月9日松露奶油寬扁麵喜歡松露跟奶油味的老饕絕對不能錯過 上頭點綴些許紫高麗菜芽 寬扁麵條的義大利麵!超!Q!彈! 白醬裡有松菇、因為以鮮奶油基底,含奶製品,所以「不能全素」 不同品種的松露在不同的生長階段,會釋放出不同種類的分子 松露的氣味多樣,有的還有肉香味和灰塵味,還有黃油味和奶油味
今日不食肉的蔬軾2021年12月6日香草肉丸辣味燉蘑菇這道紅醬風味的重口味前菜 肉丸是植物肉丸(大豆蛋白),混合蔬菜和辣味番茄醬熬煮 口感像極了真實的肉,令人詫異 上面白色的淋醬是雪坊的6號優格 整道菜有淋到和沒有淋到優格的部分 風味截然不同,可以不用拌在一起吃 植物性肉丸混蔬菜和辣味蕃茄醬熬煮一起熬煮,所以不能更改辣度
今日不食肉的蔬軾2021年12月5日POD藍乳酪燉飯食材很單純,只有奶油跟帕達諾起司 內容物原本設計會搭配一點點蒜味,但可以特製不放蒜 這道餐點的重點是 POD 藍乳酪起司 POD 即是產區特產品的認證 是需使用原產地材料,古法製程、無工業添加 比如:必須使用小牛胃萃取的凝乳酶,不能使用合成凝乳酶 傳統上也不能使用工業化殺菌處理
今日不食肉的蔬軾2021年11月24日松露奶油寬扁麵食材有:紫高麗菜芽、寬扁麵、鮮奶油、松露、蕈菇 是蔬軾白醬系醬汁的義大利麵 看它一身雪白、萬白叢中一點紫高麗菜芽 很多人好奇它的味道是如何?為何價格不斐? 其實這道餐點是同事吃到說驚為天人! 一定要再二探的義大利麵 因為松露與鮮奶油味道,超!級!濃!郁!
今日不食肉的蔬軾2021年11月21日烤茄子辣味肉醬麵裡面的食材有:圓麵、茄子、植物肉、自製番茄醬 這道是「紅醬」系的義大麵 番茄經過熬煮,打成慕斯狀 有辣、算是醬汁較濃郁的一道餐點 烤過的茄子更香、口感柔韌、含水度飽滿 其中要價不低、口感味道和真實豬肉相仿的植物豬肉 也能在這道菜裡吃到
今日不食肉的蔬軾2021年11月19日防風草是什麼呢?有朋友問,甚麼是防風草,吃了會不怕風吹嗎🤣 這道「炸時蔬烤檸檬防風草優格醬」醬裡頭就有防風草。防風草的大小和形狀,跟胡蘿蔔有點相似,但風味截然不同,其水分比胡蘿蔔多,口感介於胡蘿蔔與馬鈴薯間、但更脆些、除了帶茴香的氣味外,還有一點點淡淡的芒果青香味。
今日不食肉的蔬軾2021年11月18日墨西哥燉豆玉米脆片其中鷹嘴豆原產地來自中東及南歐地區,現在是南亞、中東及西式料理很常見的食材。鷹嘴豆也是地球上最早的已知農作物之一,已有數千年的食用歷史。富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等,是相當營養的豆類,更是補充蛋白質的好選擇 整道菜帶著茴香、辣椒的香氣、充滿墨西哥風情,絕不會讓您失望
今日不食肉的蔬軾2021年11月17日南薑椰汁燉菜附鍋粑南薑、香茅、檸檬葉... 帶一點酸和微辣,並使用椰奶做成醬汁 加了椰奶辣味溫和順口、不至於過辣 但吃起來身體就會暖和和了起來 這道菜的誕生概念是 Belly主廚兩、三年前 剛好有機會去泰國工作獲得到的靈感 使用泰式的作法,仿照「南薑椰奶燉雞」
今日不食肉的蔬軾2021年11月15日優格冰淇淋義大利手指餅「優格冰淇淋義大利手指餅」冰淇淋口味, 您可以趁上餐的空擋到冰淇淋櫃 記得 1.先試吃 2.再挑選 旁邊的配料是焦糖肉桂蘋果 加了一點點奶油和白蘭地 是一種成熟大人風的味道 如果您是不吃蛋奶,冰淇淋可以換豆漿系列