南薑椰汁燉菜使用了泰式的作法。
仿照南薑椰奶燉雞的作法，
內有...南薑、香茅、檸檬葉...等香草植物。
香茅與檸檬葉可能大家比較熟悉，
但南薑可能較少聽過。 南薑，是泰國冬蔭功湯不可或缺的香料， 原產於印度﹑東南亞一帶，
與薑很相似﹐但比薑大一點﹐顏色較白﹐皮較軟，
味道清爽甜香。
這道菜的醬汁十分夠味， 是整道菜的靈魂。 沾著醬汁的蔬菜與鍋粑， 舔盤指數100%
菜餚吃完若是還有醬汁，
肯定可以再多吃幾碗白飯！
味道光從文字敘述上或許很難想像， 歡迎您來蔬軾做客品嚐看看！ 這道改良過後的南洋風味餐點， 絕對不會讓您失望的哦！
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