在蔬軾還在發想籌備的階段，Belly主廚跟我們分享了他對做料理的想法
他自己會希望在經營能力可以負擔的範圍內，盡可能的使用最好的食材，不要只考慮到營業的利益面。所以，我們店內的起司、奶油、鹽之花等原物料就有很高的比例使用國外產區認證的產品。
這樣的想法也跟我們長久以來經營雪坊的理念不謀而合，反應在顧客的評價上，就可以看到很多朋友說東西非常的新鮮、美味。
要做出好吃的食物真的沒有捷徑，也沒有取巧的方法，用最好的食材做出最好的味道，如此而已。
蔬軾 創意蔬食料理 農安店 電話: 02-25099936 地址:台北市中山區農安街263號 (近捷運行天宮站)