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我們之所以要做不一樣的蔬食，除了希望讓更多人能夠接受蔬食飲食以外，其實也是希望能讓原本就是蔬食飲食的朋友能夠吃得更健康。希望透過蔬軾這個品牌的努力，創造更為豐富多元的蔬食風味，讓大家知道原來蔬食也能如此美味，讓我們過載的的地球能夠喘口氣，留給下一代一個更好的未來。

目前 蔬軾 的菜單上大約有超過1/3以上的菜可以做成全素. 近幾年來蔬食已逐漸成新的飲食趨勢，連帶著也出現喜愛蔬食的不同族群，不管是全素、奶素、奶蛋素還有五辛素都有各自的飲食族群. 我們的目標是希望讓更多的人體驗到蔬食也可以是非常美味，甚至比葷食還要好吃.