• 今日不食肉的蔬軾

Ratatouille

法式燉菜脆片長棍

Ratatouille
Ratatouille


有眼尖的朋友發現,


原來它就是電影「料理鼠王」裡,


最後小米端出來的同名料理 Ratatouille,


也是最後征服美食評鑑家的菜餚!



食材有:

櫛瓜、

甜椒、

西芹、

茄子、

迷迭香、

百里香、

長棍麵包



蔬菜切丁,燉煮後表面仍充滿蔬菜韌性不軟爛,


內部熟軟不乾澀、水份飽滿


就像烤過的棉花糖,


表面看起來堅硬,


但內餡柔軟,


咀嚼富有層次



整道有豐富的蔬菜和濃濃的番茄香氣與番茄味


帶麥香的長棍麵包沾上燉菜的醬汁,


變得鬆軟酸甜,


讓嘴裡的蔬菜味更加乘



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蔬軾 創意蔬食料理 農安店

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